Молочная мастика

Состав:
160 г сухого молока
160 г сахарной пудры
2-4 ст л сгущённого молока
2-3 ст.л. лимоного сока
1 ч.л. коньяка (по желанию)

Соответственно, чем больше торт, тем количество ингредиентов увеличиваем.

Вымешиваем все до состояния пластилина. Мешать лучше руками, чтобы тесто не прилипало сильно к рукам и столу- подсыпайте сахарную пудру. Но не перестарайтесь, а то мастика может стать твердой и начать крошиться. В этом случае добавьте лимонного сока.

Вот так выглядит готовая молочная мастика:

Если вам нужно оставить мастику и заняться другими делами, просто оберните ее в пищевую пленку.
Также ее можно хранить в холодильнике. В этом случае переде работой можно слегка разогреть в микроволновке.

Мастику можно окрашивать пищевыми красителями: сухими, гелевыми, жидкими, натуральными из овощей (морковный отжатый сок, свекольный, шпинат, шафран)

У меня пищевые красители такие:

Достаточно две-три капельки, чтобы весь торт сделать насыщенным.

Существуют много наборов для работы с мастикой ( но можно вооружится ножом и вырезать самостоятельно, правда это дольше в 5 раз)

Подойдут любые формочки для печенья. С помощью них можно вырезать любые цветочки, животных и прочие фигуры.

Существую также подобные наборы (Состав предметов увеличивается до 10-ков)

С помощью этих инструментов можно делать рюши, валаны, строчку (как будто на торте ткань), делать объемнее цветы, редактировать узоры на торты.
Ими действительно удобно работать, но можно заменить маленьким ножиком, зубочисткой и  к примеру барабанной палочкой от детских игр. Или набором от карвинга.

Существуют бордюры, они украшают торт узорами. Торт становится словно выбитым рисунком.

Есть еще щипцы, пистолеты, но об этом в другой раз.

Как же работать с мастикой?
Если вы слепили фигурку и вам нужно соединить ее части (например руки, ноги, голову), то смочите слегка водой место присоединения, а затем уже соединяйте. Тоже самое относится к украшению торта цветами или лентами из мастики.

Молочная мастика сохнет дольше, чем другие.  Поэтому, если вы задумали сложную объемную композицию из цветов или фигурок, вам понадобится 12-24 часа для сушки ваших персонажей.

Не забудьте, то как вы положите фигурку ( цветок) из мастики сохнуть, зависит какая она будет на торте.
Цветы вставляйте в углубления (можно воспользоваться фольгой и сделать выемки из нее), фигурки подпирайте предметами (или той же фольгой).

Здесь видно, что Иа подперли палочкой. Так голова высохнет ровно и не упадет раньше времени.

Мастику можно разукрашивать сверху. Это актуально для глазок, рта или характерных пятнышек у орхидей.

Покрывать мастику лучше либо водкой, либо водкой с медом (1:1). так лишняя пудра будет убрана и торт будет  насыщенный по цвету. Водка испаряется, поэтому не переживайте

В интеренете существуют многочисленные фотомастер-классы и видео, где показывают как делать из мастики то или иное произведение искусства для украшения. Дерзайте!